パスチラのふるさと、コロムナ

皆さん、パスチラというお菓子をご存知でしょうか?

ふわふわタイプのパスチラ

ふわふわタイプのパスチラ

ロシアに昔からあるリンゴとはちみつで作られたお菓子です。
リンゴのピューレにお砂糖やはちみつ、またベリーなどを入れて作るとても素朴なお菓子。卵白を入れるタイプのものもあり、それだとマシュマロにもちょっと似ています。
先月電車でお出かけしてきました。コンソモリスカヤのカザン駅から電車で2時間弱のちょっとした遠出です。

前から友人に話は聞いており、絶対行ってみたいと思っていた街です。そして丁度3月8日のバシモイ・マルタが控えていたので、今回は周りの方へのプレゼントとしてパスチラを買うのも目的の一つ。

受付にいるお姉様方。衣装も古い内装も素敵

受付にいるお姉様方。衣装も古い内装も素敵

飾ってあるお土産用のパスチラたち。箱のレベルが高くてびっくり!本当に可愛かったです

飾ってあるお土産用のパスチラたち。箱のレベルが高くてびっくり!本当に可愛かったです

今回、パスチラ博物館と工場どちらも見学してきました。博物館では昔風のドレスを着た女性がまずパスチラの歴史をお話してくれて、その後に奥にある客間で試食。その試食の際はドストエフスキーと彼の奥さんの恋の始まりに纏わるエピソードを演劇風に披露しながらでとても面白かったです。

案内人のお姉さん。衣装が可愛かったです

案内人のお姉さん

《お茶とドストエフスキー》の葉書を記念に貰いました。その場で投函出来るということで、18世紀の様に万年筆でお手紙を書きました。

《お茶とドストエフスキー》の葉書を記念に貰いました。その場で投函出来るということで、18世紀の様に万年筆でお手紙を書きました

試食のお部屋

試食のお部屋。やはり案内人の女性は昔ながらの衣装。部屋の雰囲気にピッタリ

色んな種類のパスチラを楽しめます。個人的にはどっしりしたタイプが好きでした

色んな種類のパスチラを楽しめます。個人的にはずっしりしたタイプが好きでした

昔風に、お茶とお菓子をセットしたテーブル

昔風に、お茶とお菓子をセットしたテーブル

 

さて次はパスチラ工場博物館(музейная фабрика пастилы)へ。

入り口も可愛い。

入り口も可愛い

ここでも案内人の方達は当時の様子を再現するように俳優の様に演劇で案内してくれます。リアルなのでとても面白かったです。

イワン君と職人さん

イワン君と職人さん

お手伝い中

お手伝い中。メレンゲたっぷりのふわふわのパスチラです

どうですか〜?

どうですか〜?

演劇風に説明しつつ当時の日常を再現

演劇風に説明しつつ当時の日常を再現

笛を吹きながら登場!

じゃーん!笛を吹きながら登場!注)この人も普通の従業員です。

最後にまた試食。

最後にまた試食

パスチラの歴史や作る工程が聞けます。全てロシア語なのですが、とにかく本当に俳優さんの様に演技も上手で面白かったです。パスチラの里として誇りを持って地元の人々が街をあげて頑張っている感じがしました。
ちなみに美味しいパスチラには酸っぱいリンゴが欠かせないそうですよ。

工場の奥にあるお店

工場の奥にあるお店

お店にはパスチラの他にジャムやシロップなどもありました。

ジャム。ベリーのものが沢山あり、買おうか迷いましたが思いので断念

ジャム。ベリーのものが沢山あり買おうか迷いましたが重いので断念

このシロップも気になりました。。勿論手は出しませんでしたが。

このシロップも気になりました。。勿論手は出しませんでしたが

 

スーパーで市販されているパスチラを食べたことはありますが、決して美味しいとは思えない為今まで一度も自分では購入したことがありませんでした。しかし、「絶対変わりますから!」とイチオシのIさんの言葉を信じ、そして写真で見た箱のクオリティの高さに惹かれずっと行きたいと思っていた私。やー、ほんと行って良かったです!そして180度、パスチラへの思いが変わりました(笑)

一緒に行ったIさんのブログ→こちら☆ この彼女のこのブログを見ていつか行かねば・・・と思っておりました。

そして無事帰宅。じゃーん!!

戦利品。買いすぎです。重すぎて肩がちぎれそうでした

戦利品。買いすぎです。重すぎて肩がちぎれそうでした。それぞれ2・3箱ずつ購入しています

ウイリアム・モリス柄。箱が本当に可愛い

ウイリアム・モリス柄。箱が本当に可愛い

こんなのや

こんなのや

こんなのもあります

こんなのもあります

ちなみにコロムナにはオーガニックの石鹸もあります。モスクワのとあるショッピングセンターで見付けて惚れてしまい購入。今回も勿論買ってきました。

トレチャコフ美術館とコラボ

トレチャコフ美術館とコラボ

箱がカンディンスキ−の絵になっています

箱がカンディンスキ−の絵になっています

まるでお菓子のような石鹸

まるでお菓子のような石鹸

ローズ、だいだいの花、リンゴの花の香りの石鹸を購入

ローズ、だいだいの花、リンゴの花の香りの石鹸を購入。どれも優しい香りです。

とにかく、パスチラも石鹸も、パッケージがとても素敵。レベルが高いです。ロシアもやれば出来るでないか!と鼻息荒くなってしまいました。笑

プレゼントは勿論日本へのお土産にも喜ばれそうです。ただパスチラは防腐剤等を使っていない為1ヶ月しか持たないので注意です。固くなってしまいます。

友人にあげるはずだったリンゴのパスチラ。賞味期限が短かったので自分で頂きました

友人にあげるはずだったリンゴのパスチラ。賞味期限が短かったので自分で頂きました

こんなかんじ。ずっしりしています。

こんなかんじ。ずっしりしています。

知人曰く、信州のみすゞ飴に似ているとのこと。
何となく食べたことあるような、懐かしいような素朴な味ですよ。
美術館/美術館工場いずれもツアーの予約しなくてはいけません。コロムナに到着したらまず時間を確認しに美術館と工場に行ってみて下さい。
今回は美術館は一人350ルーブル+写真撮影で200ルーブルでした。
コロムナパスチラ情報 http://kolomnapastila.ru
美術館情報 http://kolomnapastila.ru/museum/
英語もあります http://kolomnapastila.ru/en/
こちらには料金表とモスクワからの列車の時刻表、簡単な地図も載っています http://kolomnapastila.ru/museum_info/#price

だんだん日も長くなってきましたし良い季節もすぐそこ。是非足を伸ばしてお出かけしてみて下さい。パスチラの他にクレムリンの城壁や教会もあり、ぶらぶら観光も楽しいと思います。夏は緑も多くて気持ちが良いと思います。とにかく郊外は空気も綺麗で時間の流れが穏やかですし、たまにモスクワを抜け出そうと改めて思いました。

昔ながらの製法とレシピを守り、大事に伝統を守ってきているコロムナ。パスチラはエカテリーナ女帝にも献上したとか。昔からロシアの人々に愛されたお菓子なんですね。素朴で健康的なあれこれ添加物が入っていないこのお菓子は、これからもずっとコロムナの人々の間で受け継がれていくんだと思います。そしてロシア各地を含め世界中の人たちをほっこり笑顔にするんでしょうね。伝統がお菓子作りの中にも息づいています。

 

☆おまけ☆
るんるんパスチラを並べている私の周りをうろうろしていたふぁーさん。くんくん興味津々。気付いたら箱の上に乗っかっていて焦りました。しかし箱は中々丈夫で潰れなくて一安心。。

私の分あるの?

私の分あるの?

酔狂な・・・ヤレヤレ

ないのか。こんなに沢山酔狂な・・・ヤレヤレ

京都 ② ギャラリーひたむき・亀屋良永

昨日に引き続き今日も京都の話題を。

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寒椿 by 亀屋良永

京都って美しいなぁと改めて感じたものがこちら。亀屋良永の季節の和菓子。

学生時代、大学の教授に紹介され寺町御池にあるギャラリー直向(ひたむき)というギャラリーずっとバイトをしており、結局卒業するまでお世話になりました。ここは京都の作家さんのものは勿論、萩焼や信楽などの器から南部鉄器や琉球ガラスまで、全国各地の作家さんの魂のこもった作品を扱っていたお店です。

残念ながら火曜日はお休みでしたが

残念ながら火曜日はお休みでしたが入り口をパチリ

秋田の伝統工芸品でもある曲げわっぱのお弁当箱を「いつか買うぞ!」と思いつつ、結局買えず仕舞いだったのが心残りです(笑)

2段も魅力的ですが、小判方の小さいのもやはり欲しい。。。

二段も勿論魅力的ですが、一段のシンプルな小判型のものは使いやすいと思います。

やはりこのおひつはいつかゲットします!

このおひつはいつかゲットしたい!お米が一層美味しくなりそうです。

 

・・・話は逸れましたが・・・

このギャラリーで訪れたお客さんにお出ししていたお茶菓子で良く利用していたのが亀屋良永の季節の和菓子でした。

御所からぶらぶら南に下って来て(*京都の街は碁盤の目状になっているので「上がる」「下がる」「入る」など、住所がちょっと独特な言い方をします)懐かしくなってぶらりと入ってショーケースを覗いた瞬間、あぁ・・・と、ため息ものでした。
京都の和菓子の美しさはどこにも敵わないと思います。細やかさ、風流、そういった言葉がぴったりの和菓子たち。特に季節の生菓子は四季を慈しむ日本人ならではの感性が色濃く反映されています。
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「写真撮っても良いですか?」とお店の方に尋ねると、快く承諾してくれました。
奥の長椅子に座って新聞を読んでいた、きっと店主であろうお爺様が、にこにここちらを見ているのが印象的でした。

つややか

らくがんのほっこりしたフォルム、飴のつややかな曲線。美しいものって、何故こんなに人の心をすっとさせるのでしょうか。

この梅だよりも良くお客様にお出ししていました

ライトが反射してしまっていますが^^;この真ん中の“梅だより”もお客様にお出ししていました

ミニマリズムでごちゃごちゃしている感じもありますが、ごちゃっとしている中にも規律があり、実はとても機能的だったり相手に対しての思いやりがあったり。日本って本当に気遣いに溢れている場所ですね。

しかしいくら日本人だからと言っても、気持ちに余裕がないと人に対して優しくなれないのも現実。自分さえ良ければ良いという空気を纏っている人に東京の街ではあちこちで出くわしました。メガロポリスで多忙なビジネス街であれば世界中どこも同じような感じかも知れませんが、何かに追われ自分の足がどこに着いているのか分からない感覚は、とても気持ちを不安定にさせますね。
迷いや不安がない人なんていないと思いますが、将来の不安やお金の心配、他人と自分との比較、情報の多さによって更に不安を煽られ、今何をして良いのか分からないやるせなさ・・・等々 何だか溺れてしまいそうな雰囲気があるように思います。

それに比べ、ロシア人の「今さえ楽しければ良い!」という刹那的な生き方を見ていると、日本人の余りにも内向きな状況が心配になります。勿論今さえ良ければと余りにも無計画なのもどうかと思いますが、国が崩壊したり国一番の銀行が潰れたり日本では想像も出来ないようなことがとんとんとんと起こっているこの国では、ちょっとやそっとの事では皆動じなくなっているんですね。今もルーブルがどんどん落ち続けています^^; しかし

「まぁ、なんとかなるさ」

これがこの国の人たちの口癖です。

何とかなりますが、何か?

何とかなりますが、何か?

ロシアもここ数年で驚くほど変化しており、機能的になって生活が便利になってきているとは思います。そしてロシア人の生活スタイルも随分と変わってきて「良さ・らしさ」が失われている場面に出くわすとガッカリすることもありますが、何となく、そのスピードの早さについて行けていない場面もあちこちで見かけます。しかし「それで何が悪い」と堂々としている彼らのふてぶてしさには「あーあ」と思う反面好感も持てます。笑

便利さを追求して、スピード重視のサービスが極限まで達している日本。便利なのは勿論有難い事ですが、人の感情はそう簡単に便利にスピーディに処理出来るものではないと私は思います。ロシアでも同様、便利になってはいるけれど何となくぎこちない人たちを見ていると、人間という生き物はちょっとやそっとでは変わらないのに、周りがどんどん変わったように思えて埋もれそうになっているような、そんな焦りに似た感覚を覚えます。

 

さて、京都の和菓子を買って、るんるんご機嫌で寺町通りを下った私は、知人に勧められたはんこ屋さんにも入店。(こちらで購入したものは、また後日ご紹介します♪)

目で楽しみ味わって楽しめる和菓子の魅力は、言葉では言い表せない程贅沢な楽しみだと思います。
歴代の職人さん達の技と日本人ならではの感性、そして移ろいゆく四季との融合。
日本人って本当に繊細で、たおやかな感性を持っているなと誇りに思います。

忙しい日常の中でほんの束の間、大好きなお茶やコーヒーを存分に楽しむ時間を持つのはとても大切なことだなと思います。ここにいること、味わうこと、自分が疲れていたこと、そういったことに気がつける、自分に戻れる時間。

そんなひとときに、四季を感じるお菓子がお供してくれるって、美味しい以上の何かがありますね。

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何だか笑っているような寒椿・・・

白あんのやさしい甘さに思わずほっこり。日本の美を味わいました。